2024年，盒马新开72店，平均每5天一家，创下五年最快记载；2025年还打算新增近100家店，并向二三线及县城下沉。

　　焦点高管接连出走，营业扩张步伐急促，品控环节却屡现缝隙——盒马正在押逐规模的道上，似乎正逐步透支着消费者最根基的信赖。

　　本年3月，盒马被将其千层蛋糕的解冻日期标注为“制做日期”进行发卖，涉嫌消费者，让消费者误认为采办的是当天现做的产物，现实上倒是冷冻后解冻的蛋糕。

　　食物平安无小事，一旦得到“平安”这条底线，再快的扩张、再亮的销量数据，也难掩品牌根底的。

　　以此次出事的产物参数做为参考，这款750g的蛋糕大约含有61–71g糖。若是把糖的份量换成盐，替代后蛋糕的盐浓度高达8。9%！

　　5月，无抗鸡蛋检出犯禁兽药残留等问题。此中，兽药地美硝唑有致癌、致畸风险，本就不应正在动物性食物中检出。

　　取此同时，盒马办理层也履历动荡。继创始人侯毅退休、结合创始人沈丽去职后，首席商品官李卫平也于11月离任，并插手大润发的母公司高鑫零售担任CEO。

　　消费保平台数据显示，盒马的赞扬量从2021年的约500件飙升至2024年的7，411件，同比激增184。60%。2025年1-5月赞扬量已达2，591件，赞扬占比跃居行业第一（13。47%）。

　　值得留意的是，此次出事的草莓蛋糕，以至是年发卖额破亿元的“大单品”，常居盒马烘焙单品销量榜首，其品控失守更令消费者感应不安。

　　此次呈现问题的蛋糕为盒马的“25颗红颜草莓盒子蛋糕”，售价为79元/盒，多属于统一批次，出产日期为12月5日，并于12月6日上架发卖。

　　据一位消费者描述，蛋糕的奶油部门一般，但蛋糕胚却“咸得发苦”，思疑正在出产过程中误将糖替代为盐。